Omeleta s rukolou a špenátem ze Světa zdraví

Mezi tradiční velikonoční suroviny samozřejmě patří vajíčka, ale i špenát. Vajíčka patří k nejkvalitnějším zdrojům bílkovin, obsahují řadu minerálních látek a vitaminů, např. vitamin D. Špenát je zdrojem vitaminu A, C a především kyseliny listové, z minerálních látek je bohatý na hořčík. Slunečnicová semínka jsou pro změnu zdrojem vitaminu E – antioxidantu. Užijte si Velikonoce a vyzkoušejte tuto omeletu třeba ke sváteční snídani nebo rychlé večeři.

• 50 g slepičího vejce (1 ks)
• 40 g bílků ze slepičích vajec (ze 2 vajec)
• 30 g baby špenátu (1 hrst)
• 30 g rukoly (1 hrst)
• 10 g loupaných slunečnicových semínek (1 polévková lžíce)
• 50 ml čerstvého polotučného mléka
• 3 g soli (0,5 čajové lžičky)
• 3 g pepře (0,5 čajové lžičky)
• 5 g přepuštěného másla (ghí, 1 čajová lžička)
• 25 g žitného knäckebrotu (2 ks)