Krůtí kapsy se zapečenou farmářskou zeleninou

Papriky zbavíme semínek. Cuketu, lilek i rajčata omyjeme a spolu s paprikami vše nakrájíme na stejně velké kousky. Zeleninu dáme do mísy a promícháme se 3 lžícemi oleje. Podle chuti osolíme.

Oregano omyjeme, osušíme a lístky nasekáme nadrobno. Do mísy nasypeme strouhanku, přidáme špetku soli, na kousky nakrájené máslo a oregano. Směs promícháme a prsty zpracujeme drobenku.

Zeleninu rozdělíme do máslem vymazaných zapékacích misek a rovnoměrně zasypeme drobenkou. Miskami zlehka poklepeme o pracovní desku, aby se drobenka dostala trochu níže. Pečeme v rozehřáté troubě při 180 °C asi 25 minut.

Maso očistíme, nakrájíme na plátky a přes fólii je důkladně naklepeme. Fazolky krátce spaříme ve vroucí vodě a po vychladnutí nakrájíme na malé kousky. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Slaninu nakrájíme na kostičky.

Slaninu opečeme na suché rozehřáté pánvi. Přidáme žampiony a společně orestujeme. Pak vmícháme fazolky a ochutíme solí a pepřem. Směs necháme zchladnout. Na plátky rozdělíme náplň, přehneme je a zabalíme. Kapsy obtočíme plátkem sušené šunky a zpevníme párátkem.

V pánvi rozehřejeme olej a maso pozvolna opečeme ze všech stran dozlatova. Pak jej vyjmeme a ve výpeku rozmícháme máslo. Dochutíme solí a pepřem. Kapsy přelijeme výpekem a podáváme se zapečenou zeleninou.

Zdroj: http://www.receptyschuti.cz/recept/kruti-kapsy-se-zapecenou-farmarskou-zeleninou/1607