Mrkvové cupcaky

Suroviny:

180 g hladké mouky 
2 lžičky Skořice mleté Vitana 
2 lžičky Kypřicího prášku do pečiva Vitana 
2 lžíce medu 
70 ml kokosového oleje 
1 ks Vanilkový cukr Vitana 
100 ml mléka 
2ks vejce 
120 g nastrouhané mrkve najemno

Na krém:
120 g neochucené lučiny 
250 g polotučného tvarohu 
3 lžíce moučkového cukru 
1 Vanilkový moučkový cukr Vitana

 

Postup:

Troubu předehřejeme na 170 °C. Do velké mísy prosejeme mouku, přidáme skořici a prášek do pečiva a důkladně promícháme. V menší misce vyšleháme med, olej, vanilkový cukr, mléko a vejce. Obsah menší misky přilijeme do mísy s moukou. Směs spojíme dohromady a přidáme nastrouhanou mrkev. Mícháme, dokud se vše důkladně nepropojí. Těsto rozdělíme do dvanácti formiček na muffiny a dáme péct. Pečeme 20–25 minut. Zda je těsto dostatečně propečené otestujeme špejlí. Suroviny na krém dáme do misky a vyšleháme do hladka. Krém naneseme na muffiny zdobícím sáčkem s řezanou trubičkou. K dekoraci použijeme marcipán nebo hotové zdobení.