Skořicová bábovka s brusinkami
Obtížnost: střední | Porce: 6 | Čas: 90 minut
Ingredience
| Mouka hladká | 300 g |
| Vejce | 2 ks |
| Cukr třtinový | 250 g |
| Krupicový cukr | 100 g |
| Máslo | 160 g |
| Mletá skořice | 1 lžička |
| Prášek do pečiva | 10 g |
| Jedlá soda | 5 g |
| Vlašské ořechy | 150 g |
| Zakysaná smetana | 240 g |
| Sušené brusinky | 150 g |
| Moučkový cukr | 50 g |
| Javorový sirup | 50 ml |
POSTUP
Smícháme 50g mouky, 125g třtinového cukru, ½ lžičky skořice, nasekané a opražené vlašské ořechy a 50g másla. Z těchto surovin vypracujeme prsty drobenku a odložíme stranou.
Zbylé máslo vyšleháme mixérem do pěny, přidáme krupicový cukr a pokračujeme ve šlehání. Následně zašleháváme jedno vejce po druhém, poté zašleháme zakysanou smetanu, zbylou mouku, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Na konec přimícháme do hotového těsta brusinky.
Troubu předehřejeme na 170°C. Těsto lijeme do vymazané bábovkové formy tímto postupem: nalijeme 1/3 těsta, posypeme polovinou drobenky, 2/3 těsta a posypeme druhou polovinou drobenky a nakonec poslední třetinou těsta zakončíme. Pečeme cca 1 hodinu. Jestli je bábovka hotová zjistíme zapíchnutím špejle do bábovky. Musíme jí vytáhnout čistou.
Zbylé máslo vyšleháme mixérem do pěny, přidáme krupicový cukr a pokračujeme ve šlehání. Následně zašleháváme jedno vejce po druhém, poté zašleháme zakysanou smetanu, zbylou mouku, skořici, prášek do pečiva, jedlou sodu a špetku soli. Na konec přimícháme do hotového těsta brusinky.
Troubu předehřejeme na 170°C. Těsto lijeme do vymazané bábovkové formy tímto postupem: nalijeme 1/3 těsta, posypeme polovinou drobenky, 2/3 těsta a posypeme druhou polovinou drobenky a nakonec poslední třetinou těsta zakončíme. Pečeme cca 1 hodinu. Jestli je bábovka hotová zjistíme zapíchnutím špejle do bábovky. Musíme jí vytáhnout čistou.
Bábovku necháme vychladnout a poté polijeme polevou, kterou připravíme smícháním javorového sirupu s moučkovým cukrem.
TIP
- Brusinky můžeme použít i mražené ale po rozmrznutí je musíme nechat okapat a obalit v hladké mouce.
zdroj: www.lamart.cz
