Lilek s liškami a kořeněným masem

Ingredience:

1 větší lilek
4 kuřecí řízky
2-3 lžíce olivového oleje
4 mladé cibulky
250 g očištěných lišek
4 stroužky česneku
provensálské koření
čerstvý rozmarýn
sůl, čerstvě mletý barevný pepř

Postup:

Krásné dekorativní plody lilku pocházejí z Indie, ale daří se jim i v jiných teplých oblastech světa. Lilek-baklažán je výborný grilovaný, smažený, dušený i zapékaný. Lilek připomíná chuť hub nebo masa, připravuje se i se slupkou a nejlepší jsou menší tuhé plody, které mají křehkou dužinu.

Postup:

Lilek nakrájejte na kolečka a ta podle potřeby ještě překrojte na poloviny nebo čtvrtiny. Posypte je solí, nechte půl hodinu vypotit, pak opláchněte a osušte.
Lehce naklepejte 4 kuřecí řízky, osolte je, posypte provensálským kořením a opečte na 2-3 lžících olivového oleje. Pak rozložte maso do zapékací mísy a zvolna pečte v troubě 20 minut.
Mezitím v pánvi na 3 lžících olivového oleje lehce zpěňte 4 nakrájené mladé cibulky, přidejte k nim 250 g očištěných lišek, lehce opečte a poduste 10 minut. Pak přidejte lilek, 4 nasekané stroužky česneku, lžičku nasekaného rozmarýnu, osolte, opepřete a poduste doměkka.
Směs rozdělte na talíře a překryjte upečenými kuřecími řízky. Podávejte samotně, s pečivem nebo vařenými bramborami.

Foto: smagpix.com/cz

Náročnost:

Počet osob:

Doba přípravy: