Letní zelenina a ovoce, která je plná chuti a vitamínů, nám umožňují udržet rovnováhu mezi požitky
a zdravím. A co se tedy dostalo na seznam největších favoritů talířů?
Léto je obdobím, kdy potraviny dosahují vrcholu nejen vynikající chuti, ale také vysokého obsahu vitamínů
a živin. “Tento čas je ideální pro obohacení jídelníčku o čerstvou zeleninu a ovoce, které nám poskytují maximální výživovou hodnotu. Obzvlášť cenné jsou produkty od místních pěstitelů, které zaručují nejen čerstvost,
ale i nejvyšší možnou kvalitu a nutriční hodnotu,” říká Ing. Monika Zábojníková, koordinátorka projektu Půl talíře, který se zaměřuje na vyvážené stravování Čechů.
Žebříček TOP 10:
1. Rajčata: Klenot lokálních skleníků
Česká rajčata patří mezi nejchutnější a nejvýživnější produkty letní sezóny. Jsou pěstována v místních sklenících, kde mají ideální podmínky pro růst. Rajčata jsou bohatá na lykopen, vitamín C a antioxidanty, které přispívají k zdraví srdce a zlepšují imunitní systém[1].
2. Okurky: Osvěžení z našich polí
Okurky, které se pěstují i na našich zahradách a ve sklenících, jsou ideální pro letní osvěžení. Díky vysokému obsahu vody a nízké energetické hodnotě jsou skvělé do salátů a různých letních jídel. Místní okurky jsou navíc čerstvé a mají výraznou chuť.
3. Ledový salát: Křupavé osvěžení
Ledový salát pěstovaný v místních podmínkách je čerstvý, křupavý a ideální do letních salátů. Je nízkokalorický a poskytuje vlákninu a vitamíny potřebné pro zdravé trávení[2].
4. Papriky: Barevná výživová bomba
Místní papriky jsou skvělým zdrojem vitamínů A a C[3]. Jsou ideální pro grilování, saláty nebo přílohy. Jejich živé barvy a křupavá textura dodají jídlům nejen chuť, ale i vizuální atraktivitu.
5. Kořenová zelenina na vrcholu
Mrkev je bohatá na vitamin A a vlákninu[4] a ideálně sedí čerstvá do salátů, ale i na gril nebo jako křupavá součást dipů.
6. Borůvky: Antioxidanty přímo z našich lesů
Borůvky jsou bohaté na antioxidanty a vlákninu. Pomáhají zlepšovat paměť a podporují zdraví trávicího systému[5]. Čerstvé borůvky jsou vynikající do cereálií, jogurtů nebo jako samostatná pochoutka. Bobulové plody jsou velice oblíbeným zdrojem vitamínů, a to i pro děti.
7. Jahody: Sladká radost našich zahrádek
Jahody jsou známé svou sladkostí a aromatem. Čerstvé jahody jsou skvělé do letních dezertů, smoothie nebo jako samostatná svačina. Obsahují vysoké množství vitamínu C a antioxidantů, což z nich činí výživnou volbu[6].
8. Meloun: Skvělé letní osvěžení
Melouny jsou bohaté na vitamín C a mají vysoký obsah vody[7], což pomáhá hydrataci a osvěžení.
9. Peckoviny
Broskve, nektarinky, švestky a meruňky, jsou letními hvězdami, které přinášejí nejen sladkou chuť, ale i bohatství vitamínů a minerálních látek. Toto ovoce je skvělým zdrojem vitaminu C, vlákniny a antioxidantů, které podporují zdraví pleti, trávení a imunitní systém[8]. Čerstvé peckoviny můžeme využít do ovocných salátů, smoothie, nebo je dokonce grilovat. Jsou ideální do lehkých dezertů, do jogurtu, nebo jen tak samostatně jako osvěžující svačina.
10. Hrozny
Hrozny jsou v létě oblíbené pro svou sladkou chuť a osvěžující vlastnosti. Jsou bohaté na vitamín C, vitamíny skupiny B a antioxidanty[9], což podporuje imunitní systém a zdraví srdce. Skvělé jsou čerstvé, přidané do salátů nebo zmrazené do smoothie.
Klíčový je balanc
Všichni občas podlehneme pokušení vychutnat si zmrzlinu nebo oblíbené letní grilované pochoutky,
ale i v těchto chvílích je důležité nezapomínat na vyváženou stravu. Léto totiž nabízí ideální příležitost, jak udržet balanc díky čerstvým sezónním potravinám, které jsou nyní v nejlepší kondici. “Čerstvá zelenina a ovoce nejen že skvěle chutnají, ale jsou také plné vitamínů, minerálních látek, vlákniny a celé řady fytonutrientů. Mezi ty patří například antioxidanty, které naše tělo, obzvlášť v letních měsících potřebuje. Obecně se uvádí, že by se měl denní příjem pohybovat okolo 600 gramů,” říká Monika Zábojníková.
Ideální je, když je každé jídlo během dne obohaceno a nějaký ovocný či zeleninový prvek. Každý talíř jídla by měl být z poloviny zaplněný zeleninou nebo ovocem, ideálně v poměru 2:1. Sladká snídaně doplněná o ovoce nám dodá energii až do poledne. Miska čerstvého salátu ze zeleniny by neměla chybět ani u oběda či večeře. Svačina v podobě smoothie či studená zeleninová polévka jsou také velice oblíbeným osvěžením horkých dní. Na zeleninu a ovoce by se samozřejmě mělo myslet během celého roku s tím, že je vždy vhodné přizpůsobit spotřebu sezónně druhů.
Cílem projektu je usnadnit volbu zdravého a udržitelného stravování a tím podpořit kvalitu života, zdraví a přispět
k pozitivnímu prostředí pro výrobu potravin. Půl talíře informuje o důležitosti vyvážené stravy a každodenní konzumace čerstvého ovoce a zeleniny pěstovaných v EU. Ambasadorem akce je herečka Linda Rybová. Projekt je financován ze 70 % Evropskou unií a z 30 % Farmou Bezdínek ze společnosti Dobré družstvo. Více informací je
k dispozici na www.pultalire.cz.
Farma Bezdínek je největším produkčním skleníkem pro pěstování rajčat v České republice, který dodává zeleninu na trh 12 měsíců v roce. Nachází se v Dolní Lutyni na Karvinsku a aktuálně má plochu 15 hektarů. Rajčata ve skleníku jsou pěstovaná v organickém kokosovém substrátu, který se po ukončení pěstební sezony kompostuje.
K zavlažování je využívána dešťová voda, přebytečná zálivka se recykluje. V boji proti škůdcům aplikují biologickou ochranu namísto chemie. O opylení se starají čmeláci. Farma dodává do předních obchodních řetězců u nás.
V roce 2019 získala farma na všechny své produkty národní značku kvality KLASA a stala se také prvním certifikovaným pěstitelem rajčat beze zbytků pesticidů. Provoz s 250 zaměstnanci vytváří celoroční pracovní místa zejména pro místní občany, její součástí je i prodejna zeleniny a ukázkový skleník, kde se mohou návštěvníci během exkurzí na farmě zdarma seznámit s technologií pěstování rajčat. Více na www.farmabezdinek.cz.
[1] https://www.healthline.com/nutrition/foods/tomatoes
[2] https://www.healthline.com/health/food-nutrition/iceberg-lettuce
[3] https://www.healthline.com/nutrition/green-pepper-benefits
[4] https://www.healthline.com/health/diabetes/can-diabetics-eat-carrots
[5] https://www.healthline.com/nutrition/10-proven-benefits-of-blueberries
[6] https://www.healthline.com/nutrition/foods/strawberries
[7] https://www.healthline.com/nutrition/watermelon-health-benefits
[8] https://www.healthline.com/nutrition/peach-fruit-benefits
[9] https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-grapes